Lidské tělo potřebuje asi 100 ~ 300 mikrogramů denně. Raw Egg white obsahuje protein (vaječný protein, Avidin), který se váže na biotin, který nemůže být vstřebán trávicím traktem, v této době se objevuje nechutenství, glositida, šupinatá pohlavní dermatitida, depilační čekání. Nebyly však hlášeny žádné případy nedostatku biotinu u lidí, pravděpodobně kvůli skutečnosti, že střevní bakterie mohou syntetizovat biotin kromě zdrojů potravy.
Biotin je koenzym mnoha druhů enzymů v lidském těle, který se podílí na metabolismu mastných kyselin a sacharidů, syntéze bílkovin, metabolismu vitaminu B12, kyseliny listové a pantotenové a na syntéze a vylučování močoviny.